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雞蛋裹餅食譜第一步，盆裡倒入300克麵粉，加1勺鹽增加筋性，麵粉一半用溫水和麵，一半用開水和麵，最後攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麵糰。第二步，醒好的面，簡單揉幾下，然後整理成條，分成2個劑子，取一個劑……
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雞蛋裹餅食譜
第一步，盆裡倒入300克麵粉，加1勺鹽增加筋性，麵粉一半用溫水和麵，一半用開水和麵，最後攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麵糰。
第二步，醒好的面，簡單揉幾下，然後整理成條，分成2個劑子，取一個劑子擀成薄餅
第三步，然後我們在餅上倒些油，給它抹均勻，接著撒上椒鹽粉，沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉，再撒上一些乾麵粉，這樣層次好，然後把蔥花均勻的撒上表面，從一邊慢慢的捲起來，收口處捏緊一些，接著再把餅捲起來，卷好後按壓成餅，做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。
第四步，鬆弛好的麵餅，撒上一些乾麵粉，然後擀成薄餅就可以烙了，鍋裡適量倒點油，油熱後放入麵餅，在表面刷上一層雞蛋液，刷的時候要一邊到一邊刷，刷好蛋液後，蓋上鍋蓋小火烙，表面蛋液凝固後，就可以翻面了，差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。
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