鴨肉粉絲煲，鴨肉粉絲煲的做法

鴨肉粉絲煲

用料：

鴨子 一隻、紅薯粉絲適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、干辣椒適量、啤酒一瓶、豆瓣醬一勺、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量、胡椒粉適量、生抽適量

鴨肉粉絲煲的做法步驟 

1· 準備好一隻鴨子，清洗乾淨。

2· 鴨子剁成塊。

3· 涼水上鍋料酒、薑片，焯水。

4· 過涼水，清洗乾淨浮沫。

5· 起鍋燒熱。

6· 加油，加冰糖，轉小火熬糖色。

7· 油成琥珀色時。

8· 下入鴨子，翻炒。

9· 加鹽，翻炒上色。

10· 加干辣椒、桂皮、八角、香葉，翻炒均勻。

11· 加生抽、蚝油、豆瓣醬，翻炒均勻。

12· 倒入一瓶啤酒。

13· 蓋過鴨肉，大火燒開，轉中小火，燉煮30分鐘。

14· 燉煮鴨子的時候，我們來準備一把紅薯粉絲。

15· 用開水泡一下。

16· 準備好青紅辣椒、大蒜頭都切好。

17· 鴨肉快要收干湯汁時。

18· 放入粉絲，煮5分鐘左右。再加胡椒粉調味。

19· 加入青紅辣椒和大蒜頭。

20· 再次煮開(1分鐘左右)。

21· 放上蔥段，裝飾一下。