雞蛋灌餅,雞蛋灌餅的做法介紹

雞蛋灌餅食材:麵粉500克,雞蛋2個,熱水,涼水,食用油,生菜,甜麵醬,辣椒醬,鹽。做法:1、食用油加熱后趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥,冷卻待用。2、麵粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。3、和成柔軟的麵糰,……

雞蛋灌餅,雞蛋灌餅的做法詳細內容

雞蛋灌餅

雞蛋灌餅,雞蛋灌餅的做法

食材:

麵粉500克,雞蛋2個,熱水,涼水,食用油,生菜,甜麵醬,辣椒醬,鹽。

做法:

1、食用油加熱后趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥,冷卻待用。

2、麵粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。

3、和成柔軟的麵糰,包上保鮮膜靜置半小時。

4、麵糰取出輕輕揉勻。

5、 取一份麵糰擀成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。

6、對摺,從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊。

7、 卷好后,將麵糰立起,用手掌從上往下按平,然後用擀麵杖擀成薄餅。

8、鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙制;當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口。

9、 將打散的雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙制。待兩面煎成金黃色即可。

10、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬(辣椒醬),卷上生菜即可享用。