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雞蛋灌餅用料麵粉300克；雞蛋五個（每張餅灌一個）；熱水120克；冷水60克；蔥花適量；鹽適量；油適量做法麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓……
喜歡這些美食嗎？
用料
麵粉300克；雞蛋五個（每張餅灌一個）；熱水120克；冷水60克；蔥花適量；鹽適量；油適量
做法
麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時
面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片
在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來
切成小段
把麵糰橫向壓扁，團圓
擀成薄餅
鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟
雞蛋加蔥花加鹽混合均勻
用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中
蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢出來
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