清蒸金黃獅子頭的做法，清蒸金黃獅子頭

清蒸金黃獅子頭

用料：

豬肉適量、南瓜適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量

清蒸金黃獅子頭的做法：

1、肥瘦三七成的豬肉切成2、3公分的丁，加點肥肉口感更潤，也可以根據喜好調整肥瘦比例，將肉丁入絞肉機桶中；如果不用機器，那就直接掄刀手工剁餡。

2、把一段大蔥切細絲，姜切細絲，用適量的涼水浸泡，抓捏幾下蔥薑絲，靜置10分鐘

3、南瓜去皮，先切片，再切絲，最後切細小的丁

4、肉餡中加入適量鹽、兩勺澱粉，把蔥姜水逐量倒入肉餡中，順著一個方向攪拌均勻

5、將南瓜丁加入肉餡中，順著一個方向攪拌，以肉餡成團不散為準

6、燒一鍋水，水開後轉小火，讓水保持微沸狀態；手上蘸水，抓適量肉餡在雙手間倒來倒去成光滑的丸子狀，送入水中

7、燒一鍋水，水開後轉小火，讓水保持微沸狀態；手上蘸水，抓適量肉餡在雙手間倒來倒去成光滑的丸子狀，送入水中

8、將丸子撈入大碗中，如果有雞湯骨頭湯可入碗同燉，湯味更鮮；如果沒有高湯，可將煮丸子湯入碗中，入蒸鍋中大火上汽後轉中火，蒸15分鐘；出鍋後放一棵綠菜芯和南瓜片，黃綠搭配清新養眼，鹽可隨口味加或者不加