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雞肉卷食材：2塊雞胸肉、大蔥蔥白、奧爾良腌料、麵粉、黃瓜、沙拉醬雞肉卷的做法：1、準備2塊雞胸肉，去掉筋膜，然後用刀背拍幾下，切成條狀放進大碗里，切點蔥段放進去，加適量料酒，生抽，奧爾良腌料，抓拌均勻……
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雞肉卷
食材：
2塊雞胸肉、大蔥蔥白、奧爾良腌料、麵粉、黃瓜、沙拉醬
雞肉卷的做法：
1、準備2塊雞胸肉，去掉筋膜，然後用刀背拍幾下，切成條狀放進大碗里，切點蔥段放進去，加適量料酒，生抽，奧爾良腌料，抓拌均勻，腌制半個小時
2、280克麵粉加2克鹽，先倒入90克沸水，攪成面絮，然後再倒入90克涼水攪拌，揉成麵糰，蓋住醒面10分鐘，再揉成光滑的麵糰
3、然後取出來，不用揉面搓成長條，再切成大小相同的劑子，我分了5個，大小剛合適
4、案板上刷油，取一個面劑子，按扁擀成薄餅，盡量擀得薄一些，平底鍋預熱不用倒油，放入麵餅，煎至兩面熟透即可
5、接下來開始炸雞肉，準備一碗麵粉，一碗清水，首先將雞肉放進麵粉中蘸一下，再過一遍清水，接著再裹一層麵粉
6、油溫升至5成熱下入雞肉，不斷翻面炸至兩面淡黃色，表面出現魚鱗狀，撈出來控油，待油溫再次升至7成熱，復炸一遍
7、烙好的餅鋪好，設點蔥絲，黃瓜絲放上去，再放上雞肉，擠上沙拉醬，捲起來完成
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