為什麼有人說土豆減肥，有人說土豆讓人發胖？

土豆吃法非常多，但是不同的吃法，起到的作用和帶來的結果是不盡相同的。很多人誤認為土豆澱粉含量高,是容易發胖的食品,因此對土豆望而卻步，這種想法是片面的。吃土豆想起到減肥瘦身的效果，建議用土豆替代一部分主食吃。首先從營養價值的角度來說，土豆是一種極好的主食，像糧食一樣，土豆含有澱粉，澱粉的含量與米面相當，其蛋白質的含量，與米面相當，脂肪含量與米面相當。土豆只含有0．1％的脂肪，所以不必擔心脂肪過剩。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪逐漸代謝掉。而其他礦物質比如鉀，以及維生素c等含量高於大米和白面，也就是說用土豆替代一部分主食，影響營養的攝入。更不能忽視的的是：土豆的纖維質地柔軟，不會刺激腸胃，適合各種人群食用。土豆中含有大量的膳食纖維，可以增進消化，並且能夠通過增加飽腹感來幫助人們控制體重，如果我們的胃感到飽了，自然可以減少攝入過量的食物，從而起到瘦身的作用。因此，認為自己身材不夠理想的人，可以將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間,不必受節食之苦便能收到＂越貪吃越美麗＂的效果。

土豆一直被人們看成是發胖食品呢？

一是因為不用土豆來代替主食，而是把它當成烹炒的材料。

二是因為烹調不當，把土豆做成炸薯條、炸薯片。要是把土豆當做菜肴，土豆中所含有的熱量，雖然比主食少，但是卻比一般的蔬菜多，如果用土豆當菜，而不減少主食的攝入，結果就是吃土豆菜比吃青菜更容易發胖。如果把土豆做成炸薯條或者炸薯片，我們都知道土豆的吸油能力超級強，一個中等大小不放油的烤土豆，含有九十千卡的熱量。可是一個土豆做成炸薯條，所含的熱能達到200千卡以上！這就是吃土豆增肥的主要原因。同一種食物，不同的吃法，結果也是不一樣的，你想增肥還是減肥呢？