家常雞蛋灌餅

 雞蛋灌餅在街頭很常見，每當早餐來不及吃飯的時候，就會買一個隨便填飽肚子，但是說實話，外面給的材料真的很少啊，還不如在家自己做，健康美味~

 家常雞蛋灌餅用料工具

 材料麵粉(100g)玉米面(20g)生菜(半棵)火腿(2根)雞蛋(2個)輔料食鹽(2g)植物油（和面）(5g)蒜蓉辣醬(5g)麵粉（油酥）(10g)植物油（油酥）(10g) 植物油(適量) 大蔥(5g)
 做法 平底鍋分類早餐咸鮮煎廿分鐘簡單難度

 家常雞蛋灌餅的做法:

 1.麵粉都放入碗中，加入植物油和食鹽。

 2.慢慢的倒入溫水，調成絮狀。

 3.和成軟的麵糰，醒發30分鐘左右。

 4.醒發麵團的時間用力啊製作油酥。植物油和麵粉都放入碗中。

 5.攪拌均勻即可。

 6.拿出來醒好的麵糰。

 7.分成兩個麵糰。

 8.拿其中一個擀開。

 9.抹一層油酥。

 10.對摺。

 11.繼續擀開。

 12.抹一層油酥。

 13.從上至下捲起來，收口按扁。

 14.擀成0.3cm的面片。

 15.鍋中倒入稍微多一點兒的油。

 16.放入餅小火烙。

 17.慢慢的餅熟了，這時挑破一個洞。

 18.雞蛋打入碗中，打散。

 19.倒入雞蛋液，繼續小火烙。

 20.翻個面，兩面金黃就可以拿出來了。

 21.鍋中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。

 22.抹一層蒜蓉辣醬。

 23.鋪上生菜、火腿，如果雞蛋液有些流出去，就直接攤成雞蛋條，也放在上面。

 24.撒點兒蔥花。

 25.捲起來~

 26.厚厚的一層啊~

 27.或者直接對摺回來。

 28.料很豐富呢~

 29.開吃O(∩_∩)O哈哈~

 小竅門：

 烙餅的時候時不時的刷點兒油，可以使餅子更加的金黃，所以在過程中這一步的油用量沒有寫清楚，因為大家情況都不一樣。