字母餅乾

 這款餅干不是酥脆的那種，但是小寶還挺愛吃，我這次用的手指餅乾的方子，但我覺得小寶都5歲了，還是弄點字母的更適合他，這樣還能一邊吃一邊識字，並且還有新意，小孩子更喜歡呢！

 字母餅乾用料工具

 材料低粉(60g)雞蛋(2個)輔料細砂糖（20g加蛋白里，20g加蛋黃里）(40g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度

 字母餅乾的做法:

 1.備好食材

 2.蛋黃蛋白分離在無油無水的兩個不鏽鋼盆里

 3.蛋白盆里加入20g細砂糖

 4.蛋白打到乾性發泡，即提起打蛋頭呈直立的短尖角就可以了

 5.蛋黃里加入20g細砂糖，用打蛋器打到顏色變淺、蛋黃濃稠

 6.用刮刀取少許蛋白到蛋黃盆里，翻拌均勻

 7.把拌勻的糊倒回蛋白盆里

 8.用刮刀翻拌均勻

 9.篩入低筋麵粉

 10.翻拌均勻

 11.烤箱175度預熱。拌好的餅乾糊裝入裱花袋裡，頂端剪稍小些的口

 12.烤盤上墊油布或油紙，用裱花袋擠字母，別太細，容易烤糊

 13.入烤箱中層，175度，上下火12分鐘左右。

 14.烤好的餅乾

 15.成品圖！

 16.成品圖！

 17.成品圖！

 18.成品圖！

 19.成品圖！

 20.成品圖！

 小竅門：

 1 字母別擠太細，容易糊2 烤的時間依據個人烤箱的脾氣和擠線條的粗細靈活掌握