南瓜蔓越莓乳酪包介紹

最近乳酪包在網路大火,我卻一直都沒敢嘗試,不是不愛,是怕吃上癮就停不下來,乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電,說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡,吃起來不過癮呀不過癮,要求來個料足的。既然夾心的不……

南瓜蔓越莓乳酪包詳細內容

南瓜蔓越莓乳酪包

 最近乳酪包在網路大火,我卻一直都沒敢嘗試,不是不愛,是怕吃上癮就停不下來,乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電,說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡,吃起來不過癮呀不過癮,要求來個料足的。既然夾心的不過癮,乾脆就弄個餐包造型,裹進一大團乳酪餡好了,保證能過足乳酪癮。為了不至於過膩,餡料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受稱讚,嘗了一個,果然停不了口的節奏,似我這般的胖人還是慎入,慎入。

 南瓜蔓越莓乳酪包用料工具

 材料高粉(205g)全麥粉(30g)小麥胚芽(5g)鹽(2g)糖(30g)南瓜泥(70g)水(70g)蛋液(20g)酵母(3g)黃油(25g)輔料奶油乳酪(餡料)(125g)糖(餡料)(20g)蔓越莓(餡料)(65g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時簡單難度

 南瓜蔓越莓乳酪包的做法:

 

 1.將南瓜蒸熟后,碾壓成南瓜泥。

 

 2.將除黃油之外的麵糰材料按照先液體后粉類的順序放入麵包機中(糖和鹽要對角放),揉成一個光滑的麵糰。

 

 3.加入切成丁的黃油。

 

 4.繼續一個揉面程序,將麵糰揉至擴展階段。

 

 5.蓋上保鮮膜,將麵糰發酵至約兩倍大。

 

 6.將麵糰排氣後分割成10分,滾圓后鬆弛20分鐘。

 

 7.蔓越莓切碎后和奶油乳酪及糖放在一起攪拌均勻,做成蔓越莓乳酪餡。

 

 8.將鬆弛好的麵糰擀成圓形。

 

 9.取適量蔓越莓乳酪餡放在麵糰中央。

 

 10.用麵糰包裹乳酪餡,捏緊收口成圓形。

 

 11.將做好的麵糰放入溫暖潮濕的地方進行二次發酵。

 

 12.待麵糰發酵至約2倍大小時用剪刀在頂部剪開一個十字形的口(也可以不剪),放入預熱好的烤箱,180度烤15-18分鐘。