南瓜蔓越莓乳酪包

 最近乳酪包在網路大火，我卻一直都沒敢嘗試，不是不愛，是怕吃上癮就停不下來，乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電，說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡，吃起來不過癮呀不過癮，要求來個料足的。既然夾心的不過癮，乾脆就弄個餐包造型，裹進一大團乳酪餡好了，保證能過足乳酪癮。為了不至於過膩，餡料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受稱讚，嘗了一個，果然停不了口的節奏，似我這般的胖人還是慎入，慎入。

 南瓜蔓越莓乳酪包用料工具

 材料高粉(205g)全麥粉(30g)小麥胚芽(5g)鹽(2g)糖(30g)南瓜泥(70g)水(70g)蛋液(20g)酵母(3g)黃油(25g)輔料奶油乳酪（餡料）(125g)糖（餡料）(20g)蔓越莓（餡料）(65g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時簡單難度

 南瓜蔓越莓乳酪包的做法:

 1.將南瓜蒸熟后，碾壓成南瓜泥。

 2.將除黃油之外的麵糰材料按照先液體后粉類的順序放入麵包機中（糖和鹽要對角放），揉成一個光滑的麵糰。

 3.加入切成丁的黃油。

 4.繼續一個揉面程序，將麵糰揉至擴展階段。

 5.蓋上保鮮膜，將麵糰發酵至約兩倍大。

 6.將麵糰排氣後分割成10分，滾圓后鬆弛20分鐘。

 7.蔓越莓切碎后和奶油乳酪及糖放在一起攪拌均勻，做成蔓越莓乳酪餡。

 8.將鬆弛好的麵糰擀成圓形。

 9.取適量蔓越莓乳酪餡放在麵糰中央。

 10.用麵糰包裹乳酪餡，捏緊收口成圓形。

 11.將做好的麵糰放入溫暖潮濕的地方進行二次發酵。

 12.待麵糰發酵至約2倍大小時用剪刀在頂部剪開一個十字形的口（也可以不剪），放入預熱好的烤箱，180度烤15-18分鐘。