螺紋紫薯花生包

 很普通的包子因為加了紫薯，加了螺紋，頓時變得時尚起來，難怪說人靠衣裝，就連包子也如此，真是越看越歡喜，這味道，跟普通花生包並無兩樣，只是多了一點紫薯味，但營養更豐富了

 主料

 紫薯150g 酵母粉5g（3g用於白面團，2g用於紫薯麵糰） 麵粉500g（300g用於白麵糰，200g用於紫薯麵糰） 溫水220g（150g用於白麵糰，70g用於紫薯麵糰）

 輔料

 花生餡200g

 螺紋紫薯花生包的做法

 1.將炒熟的糯米粉、花生、糖混合成餡料備用

 2.將紫薯洗凈，放入壓力鍋煮熟，去皮，放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細膩的薯泥

 3.將200g麵粉與2g酵母粉混合，加入紫薯泥，邊加邊用手搓，盡量搓勻，加入溫水，揉成光滑的麵糰

 4.將300g麵粉與3g酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，將麵糰揉至表面光滑

 5.二種顏色的麵糰揉好后，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大

 6.食指沾上麵粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開麵糰中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了

 7.將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切開的面劑子切面處無明顯氣泡

 8.將二色麵糰擀成長方形麵皮，疊在一起，捲起

 9.將面卷切成小段，取一份，按扁，用擀麵杖擀成麵皮，包入餡料，收口，包裹成圓形

 10.收口朝下，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20-30分鐘，饅頭體積變大變豐滿即可

 11.大火將水燒開，中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋

 烹飪技巧

 1.涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右 2.蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上 3.麵糰無論是發酵前、還是發酵后都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的包子

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