酸奶油蛋糕的家常做法

    酸奶油在歐式美食當中使用的非常多

    有開胃消食增味的作用

    營養也非常豐富

    和酸奶的口感比較接近

    最常見的是用作西餐的配料

    比如用來拌色拉、做酸奶油湯

    在西點當中常用在做乳酪蛋糕當中

    在家庭製作也比較容易

    自從自己在家試做成功之後（製作方法看這裡）

    少不了拿它做各種美食來嘗試

    拿它做過重乳酪蛋糕、搭配魚子醬、桂花戚風

    這次周末又做了酸奶油

    拿它又做了次原味蛋糕

    用的是輕乳酪蛋糕的烤法

    與輕乳酪有得一拼

    非常美味

    歐風---酸奶油蛋糕

    原料：蛋黃3個、酸奶油120g、低粉25g、小麥澱粉15g、蛋白3個、糖32g、果醋少許

    酸奶油蛋糕的做法

    1.蛋黃加入酸奶油用蛋抽攪勻

    2.篩入低粉和小麥澱粉攪勻成為蛋黃糊備用

    3.蛋白加入果醋

    4.分三次加糖打發至9分（小彎鉤狀態）（蛋白打發基礎看這裡）

    5.取約1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊當中粗粗攪拌后

    6.倒回剩餘的蛋白糊當中翻切均勻

    7.活底蛋糕模外麵包上錫紙放入烤盤

    8.將蛋糕糊從高處倒入

    9.烤盤內加水至約一半的高度

    10烤、箱預熱150度

    11.中下層水浴烘烤60分鐘完成

    美食小提示

    1.方子中的小麥澱粉也可用玉米澱粉，效果相同

    2.沒有酸奶油的可以用濃稠酸奶代替 味道也不錯

    3.烘烤的時間可以根據情況調整 以能聞到蛋糕濃郁的香味和上色情況為準

小提示

    西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用，有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋