黑糖麻糬的家常做法

    日本跟中國一海之隔，其獨特的和風文化深受年輕人的喜歡；作為最有代表性的日本傳統小吃－Mochi，被熟知為麻糬。估計每位去日本旅遊的朋友絕對不會錯過，並且肯定是伴手禮的最佳選擇；Charlene跟我說，他們這代台灣人就是吃著拉麵吃著壽司長大的；可見他們對和風文化非常喜愛的台灣人民，對日本的飲食文化是非常熟悉。

    在日本，麻糬會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。等傳入到了台灣，就成為中秋節的傳統小吃，也後來演變成了冰皮月餅。

    然而，同樣是用糯米做出來的麻糬，在亞洲的各個地方有不同的叫法，也是咱們熟悉的糯米糍，也被新加坡人叫做麻芝。其實都是一樣的原料，只不過不同的叫法。QQ彈彈的麻糬，軟糯不粘牙，沒有一個女生不喜歡，加了紅糖的麻糬，更是自有一番口味，大家也來試試吧～

    席捲亞洲少女心的日本國民小吃----黑糖麻糬

    原料：糯米粉170g，玉米澱粉30g，紅糖150g，水220g，食用油2tsp。

    配料：黃豆粉1/2cup。

    黑糖麻糬的做法

    1.將紅糖溶於水，攪拌到沒有顆粒；同時稱量好玉米澱粉、糯米粉

    2.將兩種粉類加入紅糖水，慢慢攪拌均勻

    3.加入2tsp的油，攪勻

    4.然後放入一個大一點深一點的盤子里，然後上鍋蒸熟（從有蒸汽冒出大概20min后就蒸好了）

    5.蒸好後用勺子挖出，放入攪拌盆里，架上攪麵糰的鉤子，趁熱中速攪拌至變涼

    6.攪拌好的麻糬團應該是QQ彈彈的，用手按也不粘；然後在一張保鮮膜上塗上油，將麻糬團放上去，包好，整成高度約1.5cm的長方體

    7.接著將1/2cup的黃豆粉放在鍋里，小火加熱，不停翻炒直到變成淺褐色、同時飄出黃豆的香味

    8.然後撒些熟黃豆粉在麻糬團上，用刀切成小方塊，在放入熟黃豆粉里滾幾下

    9.用麵粉篩將麻糬撈起，抖掉多餘的黃豆粉即可食用

    美食小貼士

    1.黑糖麻糬本身就有甜味，所以不需要加內餡；如果喜歡還可以包裹紅豆泥、綠豆泥等

    2.最好能即刻食用，至多保存3日；不然放入冷凍保存，這樣時間久一些

    3.不喜歡黃豆粉的朋友，可以沾芝麻粉或者花生粉