巧克力乳酪麵包的家常做法

    我連續工作了一個多月，難得上周日安排了休息，上午九點多，正揉著麵糰呢，電話響了……責任放不下，只能放下麵糰。回來以後沒時間也沒了興緻，便又搬出了麵包機……

    巧克力乳酪麵包

 更多美食推薦：全麥麵包的做法

    原料：麵包粉350g，可可粉18g，即發乾酵母4g，細砂糖52g，鹽4g，奶粉15g，蛋52g，水200g，黃油35g，耐烤巧克力豆35g，榛子仁70g，核桃仁52g，奶油乳酪100g。

    巧克力乳酪麵包的做法

    1.將除黃油、巧克力豆、榛子仁、核桃仁、奶油乳酪以外的原料放入麵包機，選擇「和風麵包」程序，1000g，烤色中，按「啟動」。

    2.當揉面1結束時，加入黃油。

    3.結束揉面前5分鐘時，加入巧克力豆、榛子仁和核桃仁。

    4.揉面結束后，將攪拌刀取出，讓麵糰進行發酵。

    5.當聽到整形聲響起時，按下「暫停」鍵，將麵糰取出，擀開。

    6.在麵糰中間放上切成丁的奶油乳酪，將麵糰自左右各1.4處向內折，捏緊收口處。

    7.壓薄底邊，在麵糰上放切成丁的奶油乳酪后，將麵糰自上而下捲起來。

    8.將麵糰放回麵包機內筒中，將內筒放進麵包機內，按下「暫停」鍵。

    9.烘烤完成後立即將麵包取出，放在烤網上晾涼。

    美食小貼士

    1.果仁隨自己喜好放吧，我放這些是因為家裡剛好有。

    2.奶油乳酪為什麼不象巧克力豆和果仁一樣在揉面時加入麵糰中呢？因為會被攪爛的，所以多了一個整形的環節。

    3.不見得非得用「和風麵包」程序，用你習慣的程序就好。

    4.為什麼在麵糰揉好時要把攪拌刀取出呢？因為如果不取出，當聽到排氣的聲音時再去拿麵糰，麵糰會比較有彈性，難整形，為了方便整形就需要一段時間來鬆弛，會將整個過程延長。

    5.也可不使用現成的程序，將單獨的揉面、發酵、烘烤功能組合來用。

小提示

    巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯

    牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。