果仁香蕉黑糖戚風

這是一款依照我爸媽的指定材料製作的養身版下午茶蛋糕~

香蕉和果仁的搭配，出爐后香氣太足了！！！想要推薦給大家

蕉香與烤果仁的重濃氣味??飄香，入口后溫潤淡甜~配上一杯無糖的淡果茶

這下午茶能說不美好嘛~能說不健康養身嘛~

呵呵！家裡人喜歡就好！一番折騰都是值得！！！

不只吃的人開心，製作的過程也都是歡樂一片呀！

果仁香蕉黑糖戚風

材料(6"模具+3?模)

A：蛋黃5個，香蕉泥160g，檸檬汁1/2大匙，原味酸奶20cc，黑糖2大匙，菜籽油40cc，低粉90g

B：蛋白5個，檸檬汁1/2小匙，白砂糖35g

C：綜合果仁40g(腰果，葵花子，核桃，杏仁)

果仁香蕉黑糖戚風的做法

1．綜合果仁整顆入烤箱，溫度150度C烤焙約10分鐘。烤完后再取出切成大碎粒。后鋪在可分離式的蛋糕模具底部，均勻鋪平即可

2．香蕉壓成泥狀(不需太細膩，稍有香蕉肉塊沒關係)，后再加入蛋黃，用手持打蛋器攪拌均勻。

3．做法2中依序加入檸檬汁+酸奶+黑糖粉攪拌均勻，再將菜籽油分三次加入，每次加入都需混合均勻。

4．將低粉過篩兩次后加入做法3中，用刮刀攪拌均勻成為無麵粉顆粒狀態(不要攪拌?度，以免出筋)

5．蛋白從冷藏中取出，加檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後分兩次加入白砂糖，攪打至乾性發泡，蛋白霜挺立有尖角

6．取1/3蛋白霜至香蕉蛋黃糊中，用刮刀以切拌手法撈均勻~再將所有香蕉蛋糊倒入其餘蛋白霜的盆中，繼續切拌方式撈拌均勻，后倒入已鋪有果仁碎的蛋糕模具中，約八分滿，在桌面上輕摔兩下模具讓蛋糕糊中的空氣排出

7．入已預熱好的160度C烤箱中烤焙約50-55分鐘，其間需觀察加蓋錫紙必免烤焦。

8．出爐后再輕摔一次烤模，后倒扣至完全降溫后脫模。完成

香蕉的功效與作用

香蕉營養豐富，除含糖量較高外，還含有蛋白質、脂肪和多種無機鹽，含維生素種類較多，有胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.煙酸以及維生素C和維生素E，還含有多種酶、果膠以及少量的5一羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等。香蕉含鉀量高，是水果中含鉀量最高的。