牧丹花翻糖蛋糕

 翻糖蛋糕源於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾，它是以翻糖膏和干佩斯做裝飾，干佩斯和翻糖有點不同，它能做出比較細緻的糖花，干后像瓷器一樣，但它風乾的速度快，對於新手有難度，在製作過程中要速度快，而且要密封，防止風乾，

 牧丹花翻糖蛋糕用料工具

 材料六寸蛋糕胚(1個)淡奶油(100g)細砂糖(10g)翻糖膏(適量)干佩斯(適量)白油(適量)色素(各種顏色)(適量)蜂蜜(適量)輔料無
 做法 電烤箱分類翻糖蛋糕甜味烤數小時普通難度

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 牧丹花翻糖蛋糕的做法:

 1.六寸蛋糕胚一個，我的菜譜中有（巧克力紙杯蛋糕，做法相同可用六寸膜具）淡奶油加細砂糖打發，抹在蛋糕表面，及立面上

 2.操做墊上，手上抹點白油，取適量翻糖膏，沾上一點點色素可任意選顏色，揉勻

 3.擀成片，不要太薄，太薄遮蓋效果不好

 4.蓋在蛋糕上，用膜平工具抹平表面

 5.立面底部我用打褶的方法，也可鑲花邊等

 6.取干佩斯適量，加紅色素揉勻

 7.擀成薄片

 8.用壓花膜具，刻印出花瓣，我用心形小膜具

 9.扯去多餘干佩斯，留下花瓣片

 10.用工具在花瓣的邊緣捻壓一圈

 11.用小毛刷沾點紅色素，在花瓣的底部刷上色素，只刷三分之一

 12.取干佩斯白色，搓個小條做花芯，用小刷沾點蜂蜜，將花瓣圍在上面

 13.再沾上第二第三個花瓣，要做好花瓣后就沾上(邊做邊沾)

 14.第一圈沾好后，沾第二圈時要比第一圈高出點

 15.依次沾好每一圈花瓣，感覺像花朵的形狀既可

 16.用小毛刷沾上點黃色素，刷在花芯上，做幾朵小花可隨意

 17.取一小塊干佩斯，沾點綠色素，揉勻

 18.壓刻出花葉

 19.用小細的筆刷沾食用色素在蛋糕胚上勾畫出個人頭像，如果畫功不好，可先在紙上畫，然後裁剪，放在蛋糕上畫

 20.在蛋糕表面沾花朵的地方刷上蜂蜜，將做好的花朵及花葉沾在上面即成

 小竅門：

 翻糖蛋糕的翻糖膏和干佩斯有重量，所以要用能承重的蛋糕，重油和海綿都可，干佩斯容易風乾，可用保鮮膜或保鮮盒，要用多少取多少，其餘裝在盒裡