水果乳酪蛋糕

水果乳酪蛋糕的做法步驟

1.先將奶油乳酪和雞蛋室溫回暖，取一保鮮袋將桃酥掰碎後用擀麵杖壓碎，鍋中溶化黃油(桃酥本身就含了很多油，所以黃油的量要酌情減少，用三分之一就夠了)，待黃油溶化后倒入桃酥末翻拌勻均，也可以加一兩勺牛奶，翻拌至桃酥能粘在一起，倒入蛋糕磨具中，用手輕輕壓實壓緊;用手壓的時候要注意燙，不要壓得太緊，這樣能保證成品如口很酥鬆，用自己喜歡的水果圍邊兒;

2.取兩個乾淨、無水無油的容器，分別打髮乳酪和奶油;

3.將打好的乳酪和奶油混合勻均，也可以根據自己的喜好再添加一些果粒兒，攪拌均勻後到如之前裝飾好的蛋糕磨具中，抹平表面兒;

4.送入冰箱冷凍約6小時，等待ing。脫模時候可以用吹風機或者熱毛巾圍住四邊一兩分鐘就好了，然後隨意裝飾下唄，我撒了層黑巧克力碎，口感就有苦有甜了小貼士

1.打髮乳酪：建議先燒一鍋溫水，把乳酪隔水攪打這樣效果好些，在打發過程中加入白糖和雞蛋，一至兩少果汁，打至能感覺乳酪開始粘稠即可;

2.打發奶油：容器要保證乾淨，將冷藏的奶油取出，如果掌握不好的話也可以隔著冰水來打，奶油遇熱后容易瀉了，因此打發的速度要快，邊打發邊加白糖，打至奶油膨脹即可;