貓咪月餅

自從吃過我做的月餅后我家女兒隔三差五就給我要月餅吃，月餅這東西趕在節日吃沒什麼感覺，因為家裡多的吃不完，早就膩味了，但是放在平時就覺得挺好吃的，剛好家裡還有轉化糖漿，自己炒了豆沙餡，月餅形狀看多了有點不討喜，所以還是做成寶寶喜歡的卡通形狀，也不用模具，輕輕捏兩下一個可愛的小貓咪月餅就做好了， 都說一款新烤箱需要有一個磨合期，去摸清對方的脾氣、性格，不過我發現長帝e•Bake互聯網烤箱-CRDF30A跟我還是挺默契的，就像一個老朋友一樣，試了3次，無論溫度還是成品都是很讓人滿意的，這說明什麼問題呢？就是溫度比較精準，沒有太大溫差，我們才會這麼得心應手。

貓咪月餅用料工具

材料 中筋麵粉 (100g) 黑巧克力 (50g) 轉化糖漿 (70g) 花生油 (20g) 豆沙餡 (200g)
調料 梘水 (1g) 奶粉 (5g) 蛋液 (少許)
做法 電烤箱

貓咪月餅的做法:

  1.準備好食材。

  2.將梘水和花生油倒入轉化糖漿中拌勻。

  3.篩入麵粉和奶粉拌勻揉成麵糰后靜置1-2小時。

  4.將麵糰分成25g一個的小麵糰團成球，豆沙餡分成15g一個的圓球。

  5.取一個麵皮壓扁，上麵包上豆沙餡收口團圓。

  6.用拇指和食指在上面捏兩個耳朵。

  7.刷上或噴上一層水。

  8.烤箱設置180度上下烤20分鐘。

  9.烤箱預熱好后月餅放在中層。

  10.烤5分鐘后取出刷上一層蛋液。

  11.繼續入烤箱烘烤。

  12.烤好后的月餅取出晾涼，巧克力放裱花袋中隔水融化。

  13.在上面擠上表情即可。

小竅門

豆沙餡自己炒的會較干更好用，刷蛋液的時候盡量讓蛋液稀一點薄薄刷一層出來比較好看，具體的烘烤時間要根據自己月餅的大小自由調整。月餅剛烤好會比較硬，需要放幾天回油后就會變軟噠，不要太心急。更多推薦：月餅的做法大全