豆沙酥

豆沙酥是傳統中式面點。不斷嘗試才會越來越好。

豆沙酥用料工具

材料 麵粉 (200g) 鹽 (2g) 糖 (5g) 油 (50ml) 水 (90ml) 麵粉(油麵團) (120g) 玉米澱粉(油麵團) (30g) 油(油麵團) (60ml)

調料 蛋黃 (1個) 白芝麻 (.) 紅豆沙 (140g)

做法 電烤箱

豆沙酥的做法:

1.把材料全部秤好揉勻(除了油麵團的料)

2.油麵團揉勻

3.醒15分鐘后。分成30g和油麵團20g的劑子。

4.輕壓開把油麵團包進去

5.包好后收口朝下

6.依次包好。醒15分鐘

7.取一個麵糰擀開后捲起

8.依次卷好醒15分鐘

9.再豎著擀開捲起。捲成短的捲兒了。再醒15分鐘

10.這時秤豆沙餡。20g一個

11.把醒好的劑子中間壓一下兩邊收起。壓扁。擀麵杖擀開包入豆沙餡。收口朝下

12.依次包好。刷蛋黃撒白芝麻。

13.放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘

14.成品。

15.起酥。很香。而且不膩。