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用料高粉250克南瓜泥120克酵母4克細砂糖40克鹽3克黃油0克牛奶或水適量南瓜小麵包的做法步驟1.將南瓜蒸熟，剝去表皮，壓成泥備用。2.將麵糰原料中除黃油以外……
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1.將南瓜蒸熟，剝去表皮，壓成泥備用。
2.將麵糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麵糰出筋。
3.加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
4.盆底抹油，放入麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
5.基礎發酵結束后，將麵糰分割成8份，滾圓后鬆弛15分鐘。
6.鬆弛好的麵糰擀成長條，從上向下捲成橄欖形，送入烤箱進行最後發酵。
7.最後發酵結束的麵糰，表面刷蛋液，撒少許黑芝麻點綴。
8.送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
牛奶或水視南瓜的含水量而定，只加了很少量的水發現麵糰是越揉越濕的。
我上面做的奶酥笠，是自己隨便做的，用奶粉加糖加面和少量黃油混在一起，揉得乾乾的成小顆粒狀，灑在麵包上依烤它就化開了味道還不錯。其實不加也挺好吃的了。
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