辣椒的腌制方法

我國地域遼闊，有一些地方喜歡吃辣，還有很多地方吃辣較少，不過隨著飲食文化的交融，辣味葉愈發的受歡迎，有關於辣椒的吃法也更加受關注了，腌辣椒的吃法都覺得不錯，今天我們來看酸辣椒的腌制方法。

酸辣椒的腌制方法

食材準備

青辣椒1斤，米酒適量，鹽，純凈水適量。

方法步驟

1.將新鮮的青辣椒摘洗乾淨，瀝干後去掉蒂；

2.辣椒放入乾淨的玻璃瓶中，加入純凈水適量；

3.然後加入2勺米酒，1勺鹽，蓋膜，蓋蓋密封；

4.放於20多度的緩解中，3天左右即可。

家常酸辣椒的腌制方法

食材準備

辣椒，鹽，味精，米醋，蒜。

方法步驟

1.將辣椒的根部去掉，洗乾淨，涼干待用。

2.辣椒放進玻璃罐里，然後放入蒜頭、鹽、味精、米醋、白酒；

3.密封存儲，一個月左右就可以吃了。

酸辣椒的腌制方法介紹

食材準備

朝天椒500g，食鹽200G、花椒適量，加熱過的洗米水500ml。

方法步驟

1.玻璃器皿開水煮開后晾乾，主要是為了消毒殺菌；

2.辣椒洗凈后充分晾乾，除辣椒蒂，裝進玻璃器皿中；

3.然後散入食鹽150g，蓋好翻轉一下，然後加入晾涼的洗米水；

4.不用加太滿，然後蓋蓋密封好即可。

酸辣椒的營養功效

辣椒本就是營養豐富的食材，經過腌制，裡面的營養物質更容易被人體所吸收，吃酸辣椒具有開胃的作用，能夠增強食慾，促進小胡，還能緩解冷痛，具有驅寒的作用。