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香蔥肉鬆卷的製作材料：香蔥肉鬆卷的家常做法：1.將材料A全部混合(酵母和部分溫牛奶先浸泡活化，糖、鹽分開放）攪成稍具光滑狀。加入材料B無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成光滑具延展性的麵糰。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵……
香蔥肉鬆卷的製作材料
香蔥肉鬆卷的家常做法
1.將材料A全部混合(酵母和部分溫牛奶先浸泡活化，糖、鹽分開放）攪成稍具光滑狀。加入材料B無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成光滑具延展性的麵糰。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘左右
2.發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出后，指孔不回縮，就表示基本發酵完成
3.在麵糰發酵的時候做內餡。將肉鬆和自製沙拉醬，混合拌勻
4.基本發酵后的麵糰分割成60g左右一個的麵糰，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5.鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，翻面后抹上3.自下而上捲起，介面處粘緊
6.均勻的切三刀分成4份（不要切斷）
7.將切面翻開，兩頭交叉。
8.排在烤盤上輕輕壓下，放入發酵箱，38℃ 30分鐘左右。
9.發酵好的麵糰，刷上層蛋液，中間撒上些蔥花，放入預熱的烤箱，中層 180℃/15分鐘即可。
10.出爐后的麵包放在涼加待涼。
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