家常烙餅

烙餅本來是一件比較適合在冬天做的菜，因為烙餅的時候相當於可以烤火取暖，不過相對來說烙餅還是比較考驗廚房功底的，一個不好餅就會糊掉，這也是越來越多的家常烙餅流傳的原因。

家常烙餅

食材準備

麵粉200g，油適量，椒鹽粉適量。

方法步驟

1.溫水加入麵粉中揉成麵糰，蓋上濕布醒10分鐘；

2.然後擀成大片，塗上玉米油，撒些椒鹽粉捲起；

3.中間切一刀擰成螺旋狀后按扁，擀成圓餅；

4.電餅鐺中放油，燒熱後放餅，烙至兩面金黃即可。

家常烙餅怎麼做

食材準備

中粉300g，清水150g，砂糖3勺，鹽少許，玉米油20g，酵母粉1勺，豬肉適量，乾貝少許，香菇適量，紅蘿蔔少許，蔥末適量。

方法步驟

1.將豬肉洗凈剁成末然後加入蚝油，生抽，料酒，麻油和花椒粉，生薑汁，蘑菇精和澱粉拌勻腌10分鐘；

2.香菇泡軟，乾貝洗凈泡軟，然後都切絲，拍散，紅蘿蔔去皮切絲，蔥切末待用；

3.將切好配料和腌好的豬肉混合拌勻，然後做成餡料待用；

4.麵粉加清水，砂糖，鹽，玉米油和酵母粉拌勻揉成光滑麵糰，然後發酵1小時；

5.將發好的麵糰擀成大薄面片，然後抹上一層豬油，捲成卷，分成均勻的小段；

6.小段擀成圓片，包入適量的餡料，包好收攏，輕輕擀成餅狀，然後放入刷油的平底鍋中；

7.中火烙至金黃，翻面，加少許清水，蓋鍋燜收水，收干兩面金黃即可出鍋。

雞蛋家常烙餅做法

食材準備

麵粉1杯，開水適量，冷水適量，油2大匙，雞蛋3個，蔥適量，鹽少許。

方法步驟

1.開水沖入麵粉中攪拌均勻，燙麵后加入冷水和油揉成麵糰；

2.然後將麵糰放半小時，再揉好分3份，擀成大大的薄片烙至透明；

3.雞蛋3個加入適量蔥花，鹽攪拌均勻，然後鍋中加入適量油燒熱，倒入蛋液；

4.蓋上烙熟的冰皮，小火烙至雞蛋熟透，關火，捲起即可。

玉米家常烙餅的做法

食材準備

玉米粉適量，普粉，發酵粉，白糖，牛奶適量。

方法步驟

1.將玉米粉和普粉按照2:1放入容器中，放入1勺酵母粉，糖拌勻；

2.牛奶加入到原料中攪拌均勻成糊狀，待表面有小氣泡時；

3.鍋中少許油，將糊舀入鍋中攤開煎至兩面金黃即成。