烙餅大全家常

烙餅是百姓喜愛的麵食之一，以麵粉、雞蛋、蔥花作為主要食材製作而成，而在烙餅的做法大全家常中，也因為配料的不同，味道也有所不同，一般配以各種肉、蛋、蔬菜一起食用。

烙餅的做法大全家常：蔥花烙餅

需要的食材

小麥麵粉500g，蔥、食鹽適量、菜籽油適量，水300毫升。

步驟做法

1.將麵粉放在盆中，用加入溫水用筷子打成絮狀。

2.揉面，面要往長里揉，揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉，然後餳十五分鐘左右。

3.大蔥順著切絲，再切成蔥花，加鹽、油、少許的麵粉和勻。

4.餳好的麵糰下成100g左右的劑子，用擀杖將面擀成長圓形薄片。

5.抹下調製好的蔥花油，將其較長的兩端對摺，用菜刀切條，注意兩頭不要切斷，切好后展開，與切開的條平行捲起成條狀。

6.抓住麵條的一頭提起，盤成圓形，用擀麵杖擀薄成餅狀。

7.平底鍋中加油燒熱后，烙餅，當一面烙制上色后翻過來，表面用乾淨的用刷刷上菜油，如此反覆約3次，成熟后取出。

烹飪技巧

1.這道烙餅的做法大全家常中，需要值得注意的是，烙餅面和面時一定要用溫水，且水溫要合適。水溫過高成品容易粘連，沒有層次感；水溫過低，和出的麵糰筋度太大，成品韌性大，口感不好。

2.烙餅成品色澤金黃為好，所以要選用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色澤較差。

烙餅的做法大全家常：烙餅

需要的食材

麵粉200g，油鹽各適量。

步驟做法

1.將麵糰撒上鹽擀成半厘米厚的大餅。

2.在電餅鐺中放入適量的油加熱。

3.將大餅放上烙制，一面烙好之後烙另一面，待兩面都烙成金黃色后即可出鍋。

小貼士

這道老烙餅的做法大全家常做法是很簡單的，味道也很像，但是由於不是發麵，不好消化，不可多吃。

烙餅怎麼做好吃：家常烙餅

需要的食材

麵粉、香油、水。

做法步驟

1.將麵粉加入適量的水和成團。

2.案板撒乾麵，將醒發好的面擀開成薄片，均勻抹上香油，捲成圓柱，均勻分成等份，擀成圓餅。

3.在平底鍋中撒些乾麵，將醒發好的面擀開成薄片，均勻抹上香油，捲成圓柱，均勻分成等份，擀成圓餅。

4.面擀開成薄片，均勻抹上香油，捲成圓柱，均勻分成等份，擀成圓餅。