四季豆大全

四季豆是餐桌上常見的蔬菜之一，四季豆的種類有很多，包括架豆、芸豆、扁豆、豇豆、刀豆，其中對常見的就是芸豆和豇豆，四季豆不光種類多，做法也是多種多樣，隨著食用時間的增加，四季豆做法大全也在增加不同的好吃的做法。

四季豆的做法大全：豆角燜面

需要的食材

四季豆150g，鮮麵條250g，豬瘦肉1小塊，大蒜3瓣，蔥1根，生抽1大匙，鹽1小吃，白糖1小吃，老抽1小匙。

做法步驟

1.豆角清洗乾淨，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段。豬肉洗凈切片。

2.將肥肉放在鍋中，煸至出油。

3.放入瘦肉片，生薑片，蒜末翻炒。

4.加生抽、老抽、鹽、糖翻炒調味，再加入豆角炒勻。

5.再加入沒過豆角的清水，蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁燒開，將多餘的湯汁倒在湯碗中備用。

6.將鮮麵條鋪均勻的鋪在豆角上面，並且均勻的淋上一層剛剛倒出的湯汁，蓋上鍋蓋，小火燜，直到鍋中水分快要收干，最後用筷子將麵條和豆角拌勻即可。

小貼士

1.喜歡吃辣的，還可以加些辣椒。

2.麵條一定要用鮮麵條。

四季豆的做法大全：黑胡椒四季豆

需要的食材

四季豆、五花肉、大蒜、味極鮮、黑椒汁。

做法步驟

1.四季豆摘乾淨，斷成段入熱水焯透，從中剖開備用

2.大蒜切末，五花肉切粗絲，熱油鍋將肉絲放入炒至變色。

3.放入大蒜末爆香。

4.放入四季豆，加適量味極鮮翻炒，放入四季豆，加適量味極鮮翻炒。

5.加入半杯清水，將四季豆燜熟，將水收干即可，最後裝盤，晨熱撒上適量的胡椒碎即可。

烹飪技巧

1.四季豆剖開更容易入味。

2.黑椒汁和味極鮮中都有鹽，所以食鹽不必再添加。

四季豆的做法大全：欖香四季豆

需要的食材

四季豆1把，紅椒1個，橄欖菜20g，黃椒1個，蒜瓣4個，鹽適量。

做法步驟

1.四季豆擇去2端，洗凈。鍋中燒開水，將四季豆放進去，焯煮片刻后撈出。

2.將焯好的四季豆，放涼后，切成1裡面左右的丁。

3.紅椒黃椒洗凈，切成與四季豆差不多大小的丁。

4.在鍋中放入適量的食用油，爆香蒜瓣，加入四季豆丁翻炒，炒至表面微焦，加入紅黃椒丁。

5.加入20g左右的橄欖菜，炒散，再計入適量的生抽提味。

6.最後放入少量的鹽，炒勻即可出鍋。

小貼士

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

四季豆營養搭配：四季豆牛肉

食材的需要

牛肉、四季豆、姜、洋蔥、胡椒粉、烹調油、糖、料酒、生抽。

做法步驟

1.牛肉切絲后加鹽生抽胡椒粉料酒抓均勻腌上。

2.四季豆去筋切成長段，放在開開水鍋中焯水。

3.炒鍋預熱后倒油，炒香姜的洋蔥碎，然後放入焯鍋水的豆角煸炒，至表皮變皺后出鍋。

4.利用鍋中的底油將肉絲滑散。全部變色后倒入四季豆，加鹽生抽和一點糖調味出鍋即可。

小貼士

這個菜先焯水后煸炒，最後才跟炒好的肉拌在一起，這樣可以保證肉質鮮嫩，四季豆的口感也恰到好處。

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