番茄土豆燜排骨

在我家的餐桌，排骨是比較少吃的一種食材，因為我經常做不好，小寶說咬不動，哈哈，但自從我學會做菜以來，一直挑戰這樣一種食材，希望能做好，挑戰了一年多，咱總算能把這樣的食材控制好了，不管是炒，或是蒸，還是燜，咱都能做出小寶說好吃的排骨了，看著小寶大口大口的吃，真是很有成就感啊。

今天的教大家燜一道排骨，在基礎燜排骨的基礎上，咱加入了適量的番茄醬，使得整道菜加入了酸甜的味道，在這樣的夏天，有點酸甜的口味，更容易讓人有胃口，而且加入了土豆進去一起燜，土豆吸收了排骨了醬汁的濃郁香味，不用說，咱們都知道，那滋味，我是搶土豆吃的那個人，小寶是食肉一族，搶排骨吃，一盤菜，分工均勻，不愁沒有銷量。加上燜了半小時的時間，咱不愁排骨不夠軟爛入味哈，喜歡吃濃郁口味的食肉一族，都來試試做上一道這樣的惹味排骨吧。

材料排骨2條，土豆一個，青椒一個，姜3片，蒜3瓣。

調料糖、生抽、老抽、蚝油、番茄醬、油、水和水澱粉（澱粉加入適量的水攪拌均勻即成水澱粉）各適量。

番茄土豆燜排骨的家常做法，番茄土豆燜排骨怎麼做好吃

1.所有材料，排骨事先焯水后撈出備用。

2.鍋內放入適量的油，燒熱。

3.放入生薑片和蒜片爆出香味，再加入排骨煎至排骨微金黃。

4.分別調入適量的糖、生抽、老抽、蚝油、番茄醬，將排骨翻炒均勻。

5.然後加入足夠完全沒過排骨的水，加上鍋蓋大火燒開後轉中小火燜15分鐘。

6.煮的過程中將土豆去皮切滾刀塊，青椒切小塊備用。

7.15分鐘后，開蓋放入土豆塊，繼續中小火燜15分鐘。

8.煮至湯汁稍收的較少時，放入青椒，燜2分鐘至辣味煮出來，調入一點點的水澱粉，收濃汁即可。

小貼士1.排骨要先焯水去除血水再使用。

2.所有調料都是含鹽份的，不用再另外加鹽，也不用每種調料都放太多，不然，收濃汁後會很鹹的。

3.有的土豆本身就能使湯汁變濃稠，要是你覺得湯汁濃稠度夠了，就不用再調入水澱粉了。

4.現在這個季節的青椒是很辣的，我認為只要一點點微微的辣味就足夠了，要是太重的辣味，就完全蓋住了番茄的酸味了，這樣就不能突出這菜的重點了。

@番茄土豆燜排骨