手工雞蛋面

對於南方長大的我來說，以前不太愛吃麵食，更不會做麵食，幾年前上了美天，學會了做一些包子饅頭之類的，豐富了我家的早餐內容。

這個面最近經常做，女兒去爺爺奶奶家不太想吃飯時，阿姨會把雞蛋加在麵粉里擀成這樣的麵條，再配上一些時蔬做給女兒吃，她每次都吃得津津有味，回來后我就一直試著做，開始幾次都不理想，看阿姨擀的時候特別容易，在自己手上就不是那麼回事了，後來做了好多次，邊做邊琢磨，現在總算象樣點了。

材料麵粉適量 雞蛋1個 西紅柿1個 白玉菇適量 青菜適量

手工雞蛋面的家常做法，手工雞蛋面怎麼做好吃

1.準備麵粉和雞蛋。

2.雞蛋打散備用。

3.把蛋液加進麵粉裡面，攪均勻（因為雞蛋有大有小，所以麵粉的量也不一定，我般是放三勺麵粉，這次的是土雞蛋比較小就放了兩勺多一點）。

4.揉成光滑的團后醒10分鐘左右。

5.先在案板上撒上些麵粉，用擀麵杖擀開，擀薄，再撒些麵粉在上面。

6.再裹在擀麵杖上，用兩隻手握住擀麵杖兩端，一下一下的推著朝前擀。

7.到後面還可以用手掌放在上面推著擀。

8.擀到自己想要的厚度。

9.把面片打開，疊起來。

10.用刀切成自己想要的寬度。

11.切好的樣子。

12.西紅柿洗凈放油鍋炒軟，加入白玉菇翻炒（忘記拍照片了）。

13.加開水燒開后，把麵條放進去。

14.加入青菜，調味即可。

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