宮保蘋果

春天來了，秋天買的蘋果，沒有打蠟，家裡不會保存，所以表皮都焉焉的。小傢伙對蘋果也沒有以前那麼喜歡了，剛開始每天能堅持吃一兩個，現在看到蘋果都不香了。

這也表明，無論營養多麼好的東西，如果多了，也會造成口感疲倦呢。

所以就想方設法的做成菜，讓全家人吃到不一樣的美味蘋果宮保蘋果味道真不錯，蘋果炒了之後有一點點的酸味，和它本身的甜味中和起來，再加上宮保菜的調料味，很可口的一盤小菜。但要注意的是，蘋果下鍋不易久炒，動作要快。

前些天做了一次這道菜，這幾天憲國的舅舅來家住，又做了一次這道菜，菜上桌舅舅不不知道是什麼菜呢，等發覺得是蘋果后讚不絕口，連說好吃。

這道菜做出來很漂亮，紅椒顯色，花生米和蘋果丁相得益彰，一道素菜，因為用宮保的方式做出來，在餐桌上也能成為亮點，這就是我喜歡宮保菜的原因了。

蘋果是家常水果，吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養成分。蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。

對家中老人來說，蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

此菜中的紅椒價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。

不過我還是喜歡這種蘋果堆著吃的感覺，看著一大堆蘋果，覺得好幸福，可以瘋狂地吃，雖然每次也只是吃一兩個就吃不下了，但那種感覺，很富有。LG說，今天秋天還去買吧。那是當然，如果還在北方，肯定會去買的。

這是去年秋天買的蘋果，夠不夠瘋狂呢。

宮保蘋果

食材：蘋果，紅椒，花生米，生抽，白糖，油，鹽，醋，蔥，姜，蒜。

宮保蘋果的做法

1．蘋果切丁。

2．紅椒切丁。

3．花生米烤熟。

4．坐鍋烤油，把蒜生薑末爆香后加入大蔥丁。

5．紅椒下鍋炒勻。

6．蘋果下鍋炒勻.

7．加入花生米。

8．水澱粉里加入白糖，食鹽，生抽，少許醋兌成一碗料汁倒入鍋內.炒勻即可。

特別提示：蘋果下鍋不易久炒，炒久了維生素失去得多，而且沒有那麼脆，會帶酸味。

蘋果的藥用價值

蘋果中富含多糖果膠和一種強抗氧化劑——類黃酮，這些物質能有效降低血液中的膽固醇，防治冠狀動脈粥樣硬化。在對高膽固醇病人進行的臨床試驗中，每天吃2至3隻蘋果的一組病人中，約有一半降至正常；每天吃一隻蘋果的。