火鍋牛蛙

這兩天廈門好冷，據說是倒春寒來襲。昨天下午帶諾寶去游泳，被吹得東倒西歪，回到家就和媽媽嚷著要吃火鍋了。家裡還買了牛蛙，是打算做泡椒牛蛙的，這下直接做了火鍋牛蛙。順手配了些家裡有的素菜：腐竹、香蔥、蓮藕，味道非常不錯。這麼冷的天，桌上端上來一鍋熱氣騰騰的香辣牛蛙，實在太誘人了。

這種家庭小火鍋在家做起來很方便，只需要在外面買包火鍋底料，回家自己加工，再燙一些自己喜歡的配菜。我家人少，就懶得用電磁爐邊吃邊燙那麼麻煩，直接把菜放火鍋水裡面煮好了一鍋端省事。這時候稍微注意一下加菜的順序，易熟的後放，跟做毛血旺差不多。

火鍋底料雖說外面超市都有現成的，但還是建議根據自家的口味進行些加工。牛蛙的腥味很重，除了料酒，需要額外加一些大蒜和生薑片，這樣熬制的鍋底更適合煮牛蛙、美蛙之類肉類。

火鍋牛蛙

原料：牛蛙，腐竹，蓮藕，大蔥香菜（根據自己的喜好配即可）。

調料火鍋底料一包，食用油，料酒，大蒜一把，生薑片適量。

火鍋牛蛙的做法

1.所有原料洗凈切好，牛蛙用料酒先腌一下。

2.鍋燒熱后，加入適量食用油，燒熱后加入火鍋底料，小火炒至火鍋底料融化沸騰。

3.另取一隻鍋，將2倒入，放入生薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開。

4.依次放入蓮藕、牛蛙、香菜，待鍋煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹，片刻之後，撒上香菜起鍋。

我們吃火鍋喜歡香油油碟，再加些蒜蓉、雞精，大冷天吃這個再適合不過啦！