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材料 明蝦300克、鹹蛋黃4個、油2湯勺、蒜籽適量、料酒2湯勺 作法 1、??蝦洗凈，沿蝦背剖一刀（不要剖斷），取出泥線； 2、??將蒜籽切成碎粒兒備用； 3、?……
材料
明蝦300g、鹹蛋黃4個、油2湯勺、蒜籽適量、料酒2湯勺
作法
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◎我用的是熟咸鴨蛋里蛋黃，鹹得不夠透，都木有流油，最好買生的鹹蛋黃，味道會更好。
◎如果不喜歡蝦頭，也不要直接扔掉，建議取下蝦頭后，煸出蝦油，再進行炒制，多餘的油可以先盛出用於炒制其它菜品，很香的。
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