蜜汁豬尾巴

蜜汁豬尾巴的介紹

甜肉的配方有兩種,一種是用冰糖、蜂蜜、蔥、姜、大料按自己的口味配製，另一種是找現成的調料。今天選了後者，味道、顏色一樣可人。

蜜汁豬尾巴的食材和調料

豬尾2條 蜜汁排骨調料1包 香菇若干 水400ml 食用油少許

蜜汁豬尾巴的的家常做法，蜜汁豬尾巴怎麼做好吃

1.香菇先用溫水泡發至軟，洗凈后撈出擠干水分。起鍋注入適量食用油，將香菇放入炒鍋中，微火煸出香味

2.香菇從炒鍋中撈出，瀝干油後放入高壓鍋里

3.煸過香菇的油留在炒鍋中，將洗凈的豬尾吧放入鍋中煸炒至表皮變色撈出

4.將豬尾巴放入裝有香菇的鍋中

5.接下來泡製料汁，將蜜汁排骨調料倒入原泡香菇的水中，約400ml

6.用筷子將粉末與水攪至完全相容

7.料汁注入裝有食材的高壓鍋中

8.上蓋后，大火燒至鍋出氣，轉中火再煮20分鐘

小貼士

1.香菇是水溶性蛋白，在泡發過程中一部分蛋白溶於水中，故此水不能浪費；2.豬尾巴煮熟后不要即刻撈出，讓它在原湯中浸泡1小時左右味更香。