土豆燉排骨湯

土豆排骨湯，在餐桌上並不少見，喜歡土豆的人很多，土豆也叫做馬鈴薯，含有豐富的澱粉，以及蛋白質、維生素。有一個誤區，吃土豆會長胖，吃土豆不但不會長胖還有利於減肥，土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營養物質還不容易發胖。

土豆燉排骨湯

食材準備

排骨600g，土豆兩個，精鹽適量，雞精一小匙，胡椒粉一小匙，生薑片適量，香蔥少許。

做法步驟

1. 把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2. 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進生薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。

3. 把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。

4. 切好的土豆，放在清涼水中漂洗。

5.一個小時后，把土豆瀝干，倒入鍋中，大火煮沸，改小火慢燉半個小時走後，放適量的鹽。

6.快好時該大火，放入雞精。胡椒粉，倒入香蔥末。這時候就可以關火了。

愛心小貼士

1.燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。

2.土豆很容易煮爛，所以要晚一點放，土豆在切塊后很容易氧化，所以要拿清水泡。

3.熬湯時不要先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。

土豆是運動者的最佳食品

如今越來越多的人通過運動來增強體魄、保持身材，土豆也稱馬鈴薯，含有豐富的澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，而蛋白質是人體細胞、組織修復和生長所必需的；土豆還富含碳水化合物，一個中等大小的帶皮土豆的碳水化合物含量約為26g，與精白米和精白面粉相比，土豆鉀、鎂含量更高，而且是一種呈鹼性食品，有利於維持人體內的酸鹼平衡，保持身體健康，對維持運動能力有利；因此，就營養價值而言，土豆也就是馬鈴薯是一種運動膳食營養的極佳來源。

土豆燉排骨的做法

食材準備

豬排骨500g，土豆500g，花椒3g，料酒5g，姜10g，香菜5g，大蔥10g，鹽10g，味精5g，豬油30g。

做法步驟

1.將排骨剁成5厘米長的段。

2.土豆去皮切成塊； 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。

3.鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫。

4. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。

5.然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟， 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。