土豆燉排骨湯,排骨湯

汽水是男孩子很喜歡喝的一種飲料，但是很奇怪的是，男孩子喝汽水不會發胖，而女孩子喝汽水則很容易發胖，那是因為男生更喜歡運動，經常運動的人，需要多多食用一些補充能量的食物，比如土豆，土豆的學名叫做馬鈴薯，它是一種含有豐富的蛋白質和各種維生素的食物，對於維持人體的運動是很有幫助的。現在人們在物質上面有了很大的改善，就開始追求健康的身體，經常運動的人比不愛運動的人普遍壽命更長，所以越來越多的人愛上了各種運動，運動之餘，是不是也該好好養養自己的胃呢?所以，今天給大家介紹的，是一道土豆燉排骨湯的做法。

土豆燉排骨湯的做法

食材明細：排骨適量，土豆三個，香芹適量，生薑一塊，香蔥，雞精，胡椒粉和食鹽等各適量;

1.排骨清洗乾淨之後放在燒開的水裡焯燙一會兒，去除多餘的油分，也可以起到去腥的作用;

2.排骨焯燙之後撈出放在砂鍋里，加入切成薄片的生薑，適量的清水，用大火煮開，再用小火慢燉一個小時左右;

3.土豆洗凈去皮后切成小塊，香蔥和香芹分別切成細末備用，土豆切好之後先放在清水裡浸泡一會兒，去除多餘的澱粉;

4.燉排骨的時間到了之後把土豆瀝干水分倒進鍋里，用大火再次煮開，再改成小火燉半個小時，期間加入少許食鹽提味，土豆也快燉爛之前把切好的香蔥和香芹加進鍋里，一起加入的還有雞精和胡椒粉，攪拌均勻即可關火。

這是一道比較清淡的湯類，燉爛之後的排骨吃起來非常的酥香，湯裡面既有排骨的香味，又融入了土豆的香味，非常的鮮美可口。在燉排骨的時候會出比較多的油，所有在燉湯的時候，其實是完全不用再加食用油的，土豆一旦切開之後很容易因為氧化變色，所以最好是放在清水裡浸泡，直至要入鍋前，再將其撈出。

細心的朋友可能會發現一個問題，一般在熬湯的時候，都會是最後待湯熬好了之後再加食鹽，這是因為如果事先就把煙放進鍋里和石材一起燉，鹽會滲透，會將原料中的水分排出，這樣原料中的一些蛋白質就會凝固起來，湯的味道也會稍遜一籌。類似於土豆之類的很容易就燉爛的食材一定要最後才放進鍋里，這樣才可以保證排骨燉軟，又能吃到軟硬適中的土豆。