牛奶布丁

布丁可以由很多的原材料製作，牛奶也可以，在牛奶布丁的做法中還可以分為很多中，焦糖的，芒果的，當然還可以有其他水果，自己發揮就行，說不定就能自創出一種新的牛奶布丁。

牛奶布丁的做法

食材準備

雞蛋2個，牛奶一盒，糖40g，檸檬汁少許。

方法步驟

1.將雞蛋打散，加入糖，檸檬汁攪勻；

2.然後加入牛奶拌勻，用細網過濾兩次倒入容器中；

3.蓋上保鮮膜，紮上幾個小洞，放入水開的蒸鍋中；

4.中小火蒸15分鐘左右，出鍋即可。

小貼士

牛奶可以用奶粉沖水代替。

芒果牛奶布丁的做法

食材準備

芒果2個，鮮奶200g，鮮奶油100g，當黃1個，魚膠粉10g，白糖50g，水60g。

方法步驟

1.將魚膠粉和水混合放入溫水中至澄清；

2.芒果取出果肉，用料理機打成果泥；

3.小鍋中加入鮮奶油，牛奶和糖，小火加熱煮沸，離火加入蛋黃液攪勻；

4.然後加入魚膠粉，攪勻，倒入芒果泥攪勻，然後倒入模具中，晾涼包好，放入冰箱冷藏2小時；

5.取出脫模，放上少許芒果粒，倒入淡煉乳即可。

焦糖牛奶布丁的做法

食材準備

純牛奶250ml，雞蛋2個，白砂糖90g，冷水25g，熱水20g，香草精少許。

方法步驟

1.取奶鍋，放入白糖和25g水，中火燒至顏色轉深后小火熬制呈現咖啡色出現焦糖味；

2.然後加入20g熱水，攪拌，成熱倒入容器中待用；

3.雞蛋打散，牛奶匯總加入少許香草精，放入奶鍋中燒至80度，然後倒出降溫；

4.待牛奶不燙之後倒入蛋液，攪拌讓蛋液和牛奶混合，然後過篩去雜質，然後倒入容器中；

5.然後放在加了水的烤盤中，上下火200度20分鐘左右即可。

小貼士

選容器可以選玻璃奶瓶一類的。

相關專題推薦：牛奶布丁的做法大全