香菜豬肝陰米粥

 香菜豬肝陰米粥用料工具

 材料陰米(150g)豬肝(1小塊)香菜(2-3根)輔料生薑絲(適量)料酒(適量) 生抽(適量)澱粉(適量) 白鬍椒粉(適量)油鹽(適量)
 做法 電飯煲分類粥湯羹咸鮮煮數小時普通難度

 香菜豬肝陰米粥的做法:

 1.將陰米洗乾淨放入煲中，加入適量的水；

 2. 蓋上蓋， 預約砂鍋粥的程序（直接煲粥設定的是2:30）， 時間到后粥就自動煮好了；

 3.豬肝加入鹽、澱粉、料酒和生抽，攪拌均勻腌制一下；

 4. 燒鍋開水， 將腌制好的豬肝放入， 豬肝變色后馬上撈出；

 5. 將焯過水的豬肝放入煲中；

 6. 放入生薑絲、鹽， 攪拌均勻；

 7.加入白胡椒粉， 攪拌均勻， 蓋上蓋繼續保溫十分鐘；

 8.起鍋前加入香菜末，攪拌均勻即可；

 9.盛入碗中。

 小竅門：

 1. 陰米清洗乾淨後放入煲中， 水量一般是米的2-3倍， 蓋上蓋煮粥， 按下砂鍋煲設定鍵， 2個半小時后，粥就熬好了；我是使用的預約功能， 頭天晚上準備好， 第二天一早粥就自動煮好了；2. 豬肝提前加入鹽、料酒、醬油等腌制一下，再放入開水中焯燙，豬肝變色后就可以撈出控干水分，這樣能避免直接放入粥中異味大，而且顏色不好看；3. 剩下十分鐘的時候， 可以再將焯過水的豬肝和生薑絲放入煲中或者關火后利用煲中的餘溫在燜上十分鐘， 將豬肝燙熟；4.最後出鍋時再加入香菜碎，攪拌均勻即可；生薑絲和白鬍椒粉都能幫助去腥，鹽自己適量加入即可.