【枇杷果醬】

乘著枇杷季快結束之前，趕緊熬一鍋果醬! 為了不辜負這些美味的果醬，連續三天烤白吐司來配，讓我那吐司控的寶貝女兒吃到爽! 聊一下枇杷的營養價值吧。一提到枇杷，大家可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖漿了吧！枇杷不僅好吃，且有很高的藥用價值，醫學上常用枇杷來治療咳嗽等病症。 因枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預防四季感冒。枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可輔助治療各種嘔吐呃逆。 古人亦對枇杷情有獨鍾，遊園、飲酒而後采之，不亦樂乎……! “乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半晴陰。 東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金。”

【枇杷果醬】用料工具

材料 枇杷(凈重) (800g)
調料 白砂糖 (300g) 檸檬 (1個) 麥芽糖 (60g)
做法 砂鍋

【枇杷果醬】的做法:

  1.製作過程有點長，不過很簡單！先來張成品圖特寫哈！聞到香味了嗎?   2.美人出浴！   3.成品圖三   4.成品圖四   5.原料圖   6.準備一盆淡鹽水   7.檸檬榨汁備用   8.取小刀，沿枇杷外皮輕輕刮一圈(這樣方便剝皮；熟透的枇杷，這一步可省略)   9.削去頂部   10.輕鬆退去外皮；切開，除去內核   11.剝好后，立即浸入淡鹽水(防止氧化變黑)依次剝完   12.潷去淡鹽水，加入檸檬汁   13.加入白砂糖，拌均勻，入冰箱腌制2小時左右   14.腌制好的樣子   15.開火熬制   16.若有泡沬，可撇之   17.開大火，讓水分儘快蒸發   18.熬至顏色變深，呈透明狀的琥珀色   19.用料理機攪拌20秒(此步可省略)   20.加入麥芽糖   21.現在鍋里無顆粒狀果肉，極易糊鍋，用勺子小火慢攪5～10分鐘，果醬呈透明狀就熬好了   22.果醬熬好后，稍晾裝瓶，晾涼后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子，裝好果醬后立即倒扣，保存時間更久一些)做好它們天都黑了！   23.補充：果醬剛開始熬制時，無需太多攪拌，可同時來消毒裝果醬器具(水燒開后小火煮5～10分鐘，瀝干水分后可裝瓶)

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