【薏仁紅豆粥】薏仁米的功效與作用及食用方法

薏仁米又叫做薏米，是一種在中醫中可以當做藥材的物質，又可以被當做食材，用來熬煮成各種養生粥，今天小編給大家簡單介紹一下薏仁米的功效與作用及食用方法，在被當做藥材時，薏仁米主要是通過炒的烹飪工藝，將其調水服用，對一些簡單的健脾益氣，降低血糖有著一定的功效。薏仁米的功效與作用很多，因為它自身的獨特性，對於腫瘤和骨骼肌的收縮都有一定的抵製作用，經常食用薏仁米，可以增強身體免疫力和抵抗力，使身體變得更加強壯。

薏米用來熬煮成粥是最實際的吃法，薏米枸杞粥，非常的滋補，最適合給有腸胃問題的人食用。主要用到了薏米，枸杞，糯米和白砂糖，將薏米和糯米清洗乾淨，然後放在清水中浸泡幾個小時，至少三個小時，使其充分發漲，枸杞同樣洗凈泡發，將泡好的薏米個糯米放在砂鍋中，加適量的清水，大火燒開之後放一隻陶瓷做的勺子在鍋底，這樣做的目的是為了防止粥在鍋底糊掉，接著用小火，蓋上蓋子，熬煮一個小時左右，最後再將枸杞和白砂糖放進去，稍微熬煮一分鐘的樣子就可以直接食用了。

同樣的薏米紅豆粥做法也是一樣，首先將薏米和紅豆放在清水中浸泡，使其充分發漲，泡好之後將薏米和紅豆一同放在砂鍋中熬煮，先用大火煮開，然後改成小火，全程都把蓋子蓋上，改成小火再熬煮一個小時左右，總之要將薏米和紅豆煮爛，最後放入少許的白砂糖，攪拌均勻，熬煮幾分鐘之後就可以了。一般紅豆和薏米都不太容易煮爛，想要用小火將其熬煮出香味，一定要提前泡發幾個小時，這樣才更容易煮爛。

關於薏米神奇功效的傳說有很多，最為著名的有兩個，第一個傳說之中，將薏米比作神奇的良藥，相傳在古代，有一位婦女長了贅疣，她的丈夫是一個郎中，在幫助丈夫製造薏仁酒的時候總喜歡偷偷品嘗，長此以往，她的贅疣在不知不覺之中消失了，最後甚至連臉上的皺紋都消失了，後來便一直流傳下來，很多女性以此酒當做保持年輕，治癒各種斑點的良藥。第二個傳說，也是古代流傳下來的，說是在古時候有一個千金小姐，家裡十分富裕，但是無奈皮膚不好，遲遲找不到婆家，後來她的父親聽說用薏米熬煮成粥，可以治癒這種疾病，於是便每天早晚給小姐服用，一段時間之後真的有了明顯的好轉，小姐的皮膚變得光滑有彈性，一下子上門提親的人擠破大門，從此，便有了薏米煮粥服用可以美容的傳說。