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做菜網導語:生活水平越來越高,這樣往往容易造成都市人出現膽固醇高等疾病。那麼吃什麼蔬菜降膽固醇呢?下面小編告訴你,吃什麼蔬菜降膽固醇。膽固醇是人體不可缺少的營養物質。它不僅作為身體的……
喜歡這些美食嗎?
做菜網導語:生活水平越來越高,這樣往往容易造成都市人出現膽固醇高等疾病。那麼吃什麼蔬菜降膽固醇呢?下面小編告訴你,吃什麼蔬菜降膽固醇。
膽固醇是人體不可缺少的營養物質。它不僅作為身體的組成成分,還是合成許多重要物質的原料。長期大量攝入膽固醇不利於身體健康,會使血清膽固醇升高,增加患心血管疾病的危險,並誘發脂肪肝。那麼吃什麼蔬菜降膽固醇呢?
吃什麼蔬菜降膽固醇?
1.香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇不僅能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平,經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
2.大蒜
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。紐約的研究人員研究發現,大蒜可以降低總膽固醇,也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現,每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸,也可以增加23%好的膽固醇。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
3.冬瓜
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。
另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去;冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。經常食用冬瓜,能夠將身體多餘的脂肪去除,達到減肥的功效,從而從另一方面減低你的膽固醇。
4.韭菜
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100g韭菜含1.5g纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100g至200g,不能超過400g。
除了上面介紹的幾種蔬菜,下面小編繼續為您介紹吃什麼蔬菜降膽固醇。
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