榛果軟心巧克力

香濃黑巧克力的外皮脆衣

包裹著柔軟的榛果白巧克力夾心

一口甜蜜到心底深處的觸動

愛戀就這般爛漫開來

學做一款心儀的巧克力

送給你的閨蜜

你的TA

無巧克力不情人節

無情人節不巧克力哈

給你的心情來點兒甜蜜的能量

簡單卻很美味的巧克力 做起來吧～

寫在前面小貼士

在熔化巧克力過程中，巧克力溫度保持在45度以下，溫度過高會導致巧克力失去光澤，

口感變差，可可脂中的結晶會出現層化現象。

堅果的選擇，根據自己喜好，開心果，大杏仁，核桃都可

巧克力可以選擇品質好點兒的，口感也會更好

我建議在此配比中增加5g朗姆酒，別有一番風味

粘合巧克力，不管是來回晃動，還是刷，別太薄，最後脫模時容易破碎

【榛果軟心巧克力】

原料：黑巧克力100g（55%）、白巧克力80g、淡奶油80g、黃油13g、榛果15粒

製作過程：

1.準備原料：巧克力切碎；黃油室溫軟化；榛果切碎

2.熔化巧克力

3.用小勺輕輕攪拌均勻

4.淡奶油倒入奶鍋中，即將沸騰關火，加入軟化的黃油餘溫混合均勻

5.混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌勻

6.黑巧克力盛入硅膠模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

7.白巧克力餡填入成殼的黑巧克力中，約7.8分滿，冷藏

8.剩餘的黑巧克力回溫后，倒在餡上封口，完全冷卻凝固后脫模即可食用

我這裡使用的模具是Lekue樂葵，個人覺得在所使用的硅膠模具中，這款是最高大上的，

不管是材料，還是質感都很放心，花紋做的很漂亮，非常適合做巧克力或奶凍。再次，

謝謝新浪美食，謝謝Lekue樂葵，謝謝百家千宴！