榛果黑芝麻麵包卷

榛果黑芝麻麵包卷的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

榛果黑芝麻麵包卷的製作材料

高粉288g 榛果粉88g 黑芝麻粉少許 低粉32g 奶粉16g 糖38g 鹽3g 牛奶168g 全蛋32g 奶油25g 酵母6g 蛋糕屑50g 肉桂粉1/4匙 糖60g

榛果黑芝麻麵包卷的家常做法

1.后油法揉至光滑可撐起薄膜的擴展階段

2.收圓於擦了油的盆中

3.覆蓋保鮮膜於溫暖處發酵至三倍大不回縮不凹陷

4.適量油紙桂皮放入磨粉機中打碎成細粉末狀

5.製成肉桂粉

6.蛋糕屑50g 榛果粉88g 肉桂粉1/4匙 糖60g 黑芝麻粉少許

7.以適量牛奶調成厚米糊狀

8.發酵好的麵糰分成三等份，滾圓備用

9.取一個麵糰，擀開成長方形

10.翻面，將榛果餡兒均勻塗抹

11.捲起成柱狀

12.用利刀從一端2cm處切開

13.切開后交叉扭起成麻花狀

14.最後發酵40分鐘，刷蛋液，撒瓜子仁，165度25分鐘

小貼士

1.蛋糕屑,就是前一篇那個黑芝麻蛋糕卷,咱們切下來的邊角哈.黑芝麻粉,也是那個炒過碾碎的黑芝麻.

2.榛果粉,我是買的現成的,很香.如果沒有,可以用榛果,炒香后,打碎(或碾碎)用.

3.做這種麵包造型,麵包麵糰一定不能太軟,否則不好造型,沒有"筋骨".