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黑麥雜糧麵包的製作材料：黑麥粉300克高筋粉200克全麥天然酵種（100%水粉比例）300克雜糧顆粒20克砂糖50克鹽10克水250克±雜糧顆粒適量,裝飾黑麥雜糧麵包的家常做法：……
黑麥雜糧麵包的製作材料
黑麥粉300g 高筋粉200g 全麥天然酵種（100%水粉比例）300g 雜糧顆粒20g 砂糖50g 鹽10g 水250g± 雜糧顆粒適量,裝飾
黑麥雜糧麵包的家常做法
1.將所有材料一起攪拌至表面光滑有麵筋即可，室溫30℃發酵3個小時左右
2.發酵好將麵糰分割成600g一個，輕輕滾圓鬆弛
3.將麵糰捲成圓柱形
4.表面刷上水沾上雜糧顆粒
5.放入450g吐司模具，以溫度28℃室溫發酵4小時
6.發酵至原體積的2倍大左右
7.以烤箱溫度210℃烘烤30分鐘左右
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