家庭自製腐竹

家庭自製放心腐竹

上周末自己做了腐竹

是個非常快樂開心的手作過程

原來，自製腐竹其實很容易、很簡單啊

而且過程很好玩、很奇妙

看著豐盛的成果

滿足傲然之情油然而生

自從“毒腐竹”頻現

我已經很久沒敢買腐竹了

腐竹其實是最應該自己手作的一種食品

造假太猖獗了

而且添加了吊白塊之類有毒物質的腐竹

憑肉眼很難分辨出來

由於條件所限

家庭自製腐竹出品率是不高的

不難做，但有點費時間

（因為漿皮的凝結需要一些時間）

這點要有心理準備~

而且個頭會比較小（因為盛豆漿的容器小）

但品質絕對一流

且健康安全有保證

我想，還是值得去做的

以後我會持續去做

起碼吃得安心、放心~

製作腐竹，材料很簡單

只需要適量的豆漿而已

豆漿可以用料理機打

亦可以用豆漿機打

濃度比一般喝的豆漿略微濃一些就可以啦~

至於工具嘛，因地制宜啦

家裡有啥就用啥吧

我家裡沒有架子，

就用手指粗的日式長筷子代替了（棒針也可以用哦）

快樂手作

健康生活

生活原來可以更美的

自製的腐竹色澤蛋黃、油光細嫩、透明鬆脆、熟后爽口。

選用優質黃豆磨漿熬制而成。可燒、炒、煮、燉、素食，

其味清淡可口。配以肉類製作，則為筵席佳肴

腐竹含水量有豐富的蛋白質和人體所必需的各種氨基酸，營養豐富，易被人體吸收，食用方便，用溫水浸軟后，可做成各種美味佳肴

製作過程圖：

細皮嫩肉的你看過來，怕燙到玉手的話，

也可以用長筷子挑腐竹哦

小貼士

1.豆漿可以用料理機打，亦可以用豆漿機打，用料理機打豆漿，打好的豆漿要加熱煮滾，豆漿機打的豆漿則無需再加熱。

2.豆漿的濃度，並無嚴格要求，濃度比一般喝的豆漿略微濃一些就可以了。越稀的豆漿做出的豆漿越滑嫩，越細。越濃的豆漿做出的腐竹越粗。

3.我個人感覺，用料理機打的豆漿做出的腐竹出品率會高一些，漿皮也要明顯一些，口感則兩者無明顯區別。不過料理機多一道工序，略顯麻煩。

4.黃豆和水的比例：用豆漿機的話，一量杯黃豆，加水到最低的水位線就可以了。我的豆漿機一量杯乾豆約90g，泡發后加水至900毫升那條線，正好合適。如用料理機，則大概1碗泡發濕豆加4碗水。

5.製作的過程中，鍋里的水要一直保持微開的狀態（有小泡泡），大約保持在90多度吧，水不要大開，亦不可不開

6.托盆底要一直能接觸到熱水。注意查看，隨時添加水到底下的大鍋里。

7.做腐竹的時候，要開著抽油煙機，最好開著窗，有涼風吹進來凝結漿皮的效果更好、更快。有溫差，才能產生凝固。