叉燒排骨好

我家的小胖兒子一向不愛吃咸甜口的肉菜，這次卻毫無異議的連吃了四塊。成功！

單反不在家，外面也是陰沉沉的，怎麼也調不好光線，烤出來的排骨明明油亮亮的誘人，拍出來就是暗暗的彷彿烤糊了一般不漂亮。一開始很糾結是不是要上這種黑乎乎的片子，轉念一想，好吃才是交流美食的王道！樣子不漂亮口味好更重要！

叉燒排骨

原料：精排骨2斤。

調料海鮮醬2勺、玫瑰腐乳汁1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、鹽半勺、蒜蓉1勺、生薑末半勺、花椒粉少許。

叉燒排骨的做法

1.排骨洗凈，用牙籤密密的扎出小孔，便於腌漬入味。

2.所有調料混合均勻，抹在排骨上，按摩並腌漬排骨一夜入味。

3.平底鍋薄薄塗一層油在鍋底，把排骨放入小火煎到一面金黃。

4.剩餘的腌料汁倒入鍋中，加沒過排骨的水，大火燒開，小火燉至收汁。

4.放入預熱的烤盤中，180度烤20分鐘，烤制中途，取出翻面刷上腌料汁。

6.略放涼，斬塊，把腌料汁刷在排骨側面，入烤箱烤5分鐘即可.

美食提示

1.以前烤生肉完全烤熟很花費時間，這次利用先煎煮、后烤制的方法，肉成熟快，且更容易入味。

2.叉燒一定要腌漬過夜才更入味。

3.烤肉的時候要翻面2-3次刷料汁，適當刷些明油成品更漂亮。

4.不會調料汁的直接購買李錦記叉燒醬吧，很省事。

排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 。