粉絲糖醋河蝦球

蒜蓉粉絲是老公最喜歡吃的菜，糖醋蝦球是兒子最喜歡的菜，兩道菜結合起來，便組成了一道俺家經典的大菜，尤其是來客人的時候，這道菜總是能為俺贏得好口彩！有趣的是，每次只要一端上這道菜，沒吃過的人都會問這紅的是什麼東西？俺便會得意的說，這是蝦球。

粉絲糖醋河蝦球

材料（1盤）：粉絲50g、苦菊20g、鹽1/4小匙+1/8小匙、大蒜2瓣、香油1大匙、生抽1小匙

腌蝦材料青河蝦135g、鹽1/4小匙、白酒1/4小匙

掛糊材料蛋黃2個、蕃茄醬2大匙、麵粉3大匙、澱粉1大匙、小蘇打1/4小匙

糖醋汁材料糖2大匙、蕃茄醬匙、醋1小匙、生抽2大匙、料酒1大匙

粉絲糖醋河蝦球的做法

1．乾粉絲用溫開水泡3個小時左右，撈出瀝干水份。

2．苦菊洗凈瀝干水份。

3．大蒜切末，加入粉絲和苦菊一起放入盆子里，再加入香油、鹽、生抽一起拌勻備用。

4．大河蝦去殼留肉，背上剪一刀，去掉泥線，加入腌蝦材料拌勻腌制15分鐘。

5．腌好的蝦里撒入1小匙乾麵粉，拌勻。

6．掛糊材料放一起拌勻后，加入蝦，拌勻。

7．把裹了粉糊的蝦球入8分熱的油鍋中炸至顏色金黃。

8．撈出瀝油備用。

9．炒鍋放入少許油燒熱，再把糖醋汁材料一起入鍋中火加熱。

10．加熱至冒泡時，倒入蝦球翻拌均勻即可出鍋。