粽子的包法

閑話少說，這次就給大家帶來一份粽子的情誼，普通的粽子都是糯米為主料，但是我這是新式的粽子，既有更加健康好消化專門為老人定製的黃米紅棗粽，還有誘惑小孩子的水晶粽哦~對於非老人非小孩的中間地帶我還提供了兩種實用的包粽子技巧（我會說有一種來自於五芳齋么~）分別叫做四角粽子和長龍粽，總之啊不枉您看這一遭的~缺點就是——圖有點多……

粽子的包法

材料黃米、糯米、西米適量；

餡料：和田棗、綠葡萄干、紫葡萄乾、核桃適量，抹茶粉適量；

裹料：粽葉一紮、馬蓮草一捆（可以換成棉線什麼的）；

粽子的做法

咱們的原料大合影，分別是：餡料、主料和裹料（上面那一捆就是馬蓮草）；

1.粽葉和馬蓮草打濕弄軟，放到電飯煲裡面煮半小時到一小時，視粽葉情況而定；

2.煮好的粽葉和馬蓮草，馬蓮草撕成細條；

3.提前泡上糯米和黃米（千萬別泡西米！！）；

4.煮粽葉的時候紅棗去核切成小塊；

5.大家集中注意力！五芳齋包粽子技法大公開啦！這是一張粽葉包粽子法，包的是四角粽子；

6.彎成一個60度左右立體角的圓錐（原諒我這個學物理的吧……）其實就是兩端差不多並起來就好，圓錐下面什麼樣子後面會說；

7.裝進去一點黃米；

8.看你喜好，放餡料啦~別太多不然出來的粽子會斷的……

9.蓋上一層黃米，注意注意這點很重要就不寫在那麼遠的小貼士裡面了——不要裝滿，到離口1到2厘米停止；

10.先壓下來上面的片，粽葉的脊對著中間（這是五芳齋的手法，不是先兩邊折再下壓的，這就是為什麼不要裝滿的原因啦）

11.把上面的葉子順勢用手向下折；

12.這時候兩邊基本以粽葉的脊為對稱，捏一下向下按就可以啦~

13.捆粽子不滑落也有講究，五芳齋是兩角開始捆，因為用的是棉線比較細，我自己推薦我自己創造的方法，相對的楞上面纏馬蓮草，可以纏3到4圈一捆就行了；

14.捆好之後剪掉硬的葉根部位；

15.捆好的樣子~

16.當然你也可以像我這麼凹造型，對楞纏兩圈，扭一下另外的一對楞纏兩圈，調整一下就好啦~好看吧~

17.兩張粽葉的，這是經常見到的五芳齋粽子的模板，光面朝上，疊合大部分；

18.下面折一下再繞，注意折多少呢，剛好抵住裡面短的哪張粽葉的邊緣（巧吧？這就是為什麼兩張粽葉要分開一些的原因~）；