香蕉豆腐

香蕉和豆腐的碰撞，會產生什麼樣的火花呢？外表像花兒一樣，讓豆腐變身成人見人愛的可愛造型，中間點綴著甜蜜的香蕉，再淋上甜酸可口的蕃茄醬，使這兩樣普通的食材變得讓人不忍心動嘴了。

香蕉含鉀量豐富，可提供較多的能降低血壓的鉀離子，抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用，從而平衡鈉的不良作用，進細胞及組織生長。營養師說，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。

研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。香蕉含有豐富的澱粉質，且味甘性寒，最適合燥熱人士享用，有助於清熱潤腸，促進腸胃蠕動，可治療便秘。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉，但脾虛泄瀉者卻不宜。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

香蕉豆腐

配料：香蕉50g，豆腐150g，油適量，鹽適量，蕃茄醬適量，白糖適量，玉米澱粉適量。

香蕉豆腐的做法

1．把豆腐從中間切開，用模具壓出造型。

2．用勺背把豆腐的中間舀出一個小洞。

3．把舀出來的豆腐放一邊，沒有用了。

4．香蕉切成厚一點的片狀。

5．把香蕉片塞到豆腐中間。

6．水開后，大火蒸5分鐘。

7．把番茄醬倒入碗中。

8．加入白糖。

9．加入少許鹽。

10．加入適量玉米澱粉。

11．鍋里倒入少量油，小火把醬汁倒進去，用鍋鏟不停的划動，直到醬汁變得粘稠。

12．淋到蒸好的豆腐上面。再取一些香蕉片，從中間切開，擺在兩邊，意為花朵的葉子。

特別提示：醬汁下鍋后，如果變得特別稠，可以再加少許水繼續加熱，就會變稀了。如果變太稀，再用水和少量玉米澱粉倒入鍋中加熱，就會變稠。

香蕉的功效與作用

香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃。