紅菜頭布朗尼

紅菜頭布朗尼的食材和調料

無鹽黃油 250g 砂糖 250g 75%黑巧克力 250g 全蛋 3隻 鹽 一捏 自發粉 150g 紅菜頭（只用水煮，不可有醋味） 250g

紅菜頭布朗尼的家常做法，如何做紅菜頭布朗尼才好吃

1. 用水浴法溶解黃油和巧克力，稍微冷卻；

2. 把3隻全蛋和砂糖打勻；

3. 把紅菜頭磨成蓉或者細絲；

4. 把鹽和自發粉混合均勻；

5. 烤箱預熱180度，取方形深烤盤一隻，表面塗上黃油，撒上乾粉防粘；

6. 把巧克力和黃油的混合物攪入全蛋和糖的混合液體中，拌勻；

7. 把麵粉分次加入上一步完成的混合物中，拌勻；

8. 把紅菜頭蓉攪入上一步的混合物中，用刮刀稍微攪打一下，充入空氣；

9. 把上一步完成的混合物放入烤盤，表面用橡皮刮刀抹勻，進入烤箱。

10. 烘烤20-25分鐘，可以用牙籤或者探針看一下內部是否基本凝固。

11. 冷卻，切塊，脫模，佐以冰淇淋或者cottage cream或者鮮奶油都會很贊。

小貼士

紅菜頭一定要選用沒有用醋浸泡過的。家庭烹煮方法是，先把紅菜頭洗凈，放入深鍋，加入冷水，沒過紅菜頭，開大火煮沸后，轉小火煮2個小時，離火后迅速用冷水沖洗，剝去表皮即可。清洗紅菜頭以及磨成蓉的過程中，為避免手和衣服上沾染顏色（這種顏色附著力較強，不容易洗），可以戴上一次性手套，穿好圍裙。