川味紅燒芋兒

川味紅燒芋兒的介紹

好吧……我要大言不慚的說其實我最擅長的是做燒菜……尤其是跟土豆芋兒沾邊的神馬土豆燒XX，芋兒燒XX~~360°無死角的從食材到配料到湯汁統統味道好。

川味紅燒芋兒的食材和調料

芋頭 干辣椒 豆瓣 花椒粒 八角 生薑 生抽

川味紅燒芋兒的家常做法，如何做川味紅燒芋兒才好吃

1. 芋頭洗凈切塊泡水5分鐘瀝干待用，干辣椒剪段待用，生薑切片待用

2. 鍋入油（比平時炒菜用油量多點）中小火燒熱，入豆瓣炒至油紅，入生薑片、八角、花椒粒炒至辛香四溢轉大火，入干辣椒略炒迅速倒入芋頭翻炒

3. 翻炒至芋頭全部上色，入生抽、清水沒過芋頭，水沸後轉中小火，蓋鍋蓋慢燒至芋頭爛熟水氣收干就好啦

小貼士

1.這道菜的色香味全靠炒豆瓣和料，步驟2請嚴格按照說明執行！不要提前調大火力，焦了味道差了我一點不負責的~ 2.請一定要蓋鍋蓋燒，不然紅油的色全跑啦~ 3.另外~~~不要抱怨沒有肉，試試看肯定能吃的比有肉還香~