烹煮魚頭應該注意的事項

 魚營養豐富很多人都喜歡吃，特別是女孩子因為吃了不會長胖。然而魚頭也不能多吃，因為魚頭是魚體內毒素聚集最多的地方，多吃對人體無益。下面教給大家烹煮魚頭應該注意一些事項

 現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。

 DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。 專家同時指出，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。

 正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加之有的養殖者在飼料里添加化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。

 為保證食用安全，消費者應盡量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，盡量不要到路邊小攤上點魚頭吃。 在這裡還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這並不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。 另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。

 以上在做魚時應該主意的一些事項大家一定要記住了，為了你和家人的健康也要好好記住。