百合花湯

原料：水發黑木耳50g，鮮百合花、玉蘭片、水發銀耳、菠菜葉和濕澱粉各25g，雞蛋4隻，素鮮湯200g，香油和料酒各15g，植物油、蔥花、精鹽、味精和胡椒粉各適量。

百合花湯的做法

1．將鮮百合花洗凈后投入沸水鍋內焯一下撈出；雞蛋清和雞蛋黃分別磕入兩個碗里，每碗內放入適量精鹽、味精和胡椒粉拌勻。

2．炒鍋置火上，放入1000g清水燒沸，倒入雞蛋清燒至浮起時撈出控水，加入雞蛋黃，待熟后撈出控水。

3．炒鍋置火上，放油燒至五成熱，將蔥花炒出香味，加入素鮮湯、玉蘭片、水發銀耳、水發黑木耳、百合花、料酒、精鹽和味精燒沸，下入蛋清片、蛋料片和菠菜葉略燒片刻。用濕澱粉勾芡，撤入胡椒粉。淋入適量的香油即成。

百合花湯的特點：花香汁鮮，清熱祛痰，美容減肥。

百合

百合別名重邁、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜腦薯、中逢花、夜合花、白衣百合、葯百合等，為百合科草本植物百合及其同屬多種植物(例如細葉百合等)的肉質鱗莖的鱗葉。因莖由許多肉質。